SALICORNES :   Utilisation culinaire : SALICORNES S’utilise comme un condiment en association avec des salades, des poissons et sur des plateaux de fruit de mer.  Possibilité de réaliser de véritables salades de la mer avec des moules, crevettes, supions… >> Consulter notre gamme

Algues fraîches :

WAKAME :   WAKAME Undaria pinnatifada Algue cueillie à la main - Origine France >> Consulter notre gamme Utilisation culinaire : • Cru dans les salades. • Blanchi : il renforce les saveurs des potages, des poissons, des coquillages, des viandes blanches, des sauces, des papillotes, des lentilles ou dans une tourte de légumes   • Généralement on consomme de 20 à 30 g d’algues fraîches par personne. L’idéal est d’en consommer un peu chaque jour en les variant. • Ne pas oublier de les dessaler dans 2 eaux différentes pendant environ 2 minutes. • Il s’agit d’algues cueillies à la main dans un milieu marin surveillé et analysé.

HARICOT DE LA MER : HARICOT DE MER Himanthalia élongata Algue sauvage cueillie à la main -  Origine France Utilisation culinaire Les haricots de mer s’utilisent facilement, surtout quand on s’initie à la découverte des algues. Ils se consomment comme les haricots verts Froid : avec une salade composée, avec une vinaigrette citronnée. • Ou peuvent être grignotés à l’apéritif. Chaud : pré cuisson de quelques minutes à la poêle avec de l’ail et du persil. • A l’eau bouillante ou à la vapeur. • Peuvent accompagner un poisson, des pâtes, du riz, des champignons. >> Consulter notre gamme Idée recette Pour des haricots à la provençale : prendre 50 g de haricots par personne, 10 cl de vin blanc, de l’échalote, de l’ail, du persil et un peu de crème fraîche. Faire revenir l’ensemble pendant 10 minutes à feu doux.

LAITUE DE MER : LAITUE DE MER Ulva Algue sauvage cueillie à la main - Origine France Utilisation culinaire S’utilise en petits morceaux ciselés dans une salade composée (se marie bien avec une salade d’endives et d’oeufs) dans une vinaigrette, une sauce blanche ou une mayonnaise. >> Consulter notre gamme Idée recette Pour une cassolette de pâtes fraîches, hacher 100 g de laitue de mer, la faire revenir avec de l’échalote puis rajouter le jus d’un demi citron (jusqu’à évaporation).Mélanger avec les pâtes et un peu de crème fraîche, saler, poivrer, c’est prêt . Très sympa pour la confection de petits pains à la laitue de mer. Pain à servir avec les poissons ou avec les fruits de mer.

DULSE : DULSE Palmaria palmata Algue sauvage cueillie à la main- Origine France Utilisation culinaire • Se marie très bien avec les poissons, les crustacés, les coquillages, les potages. • Se consomme aussi crue avec une salade légèrement citronnée (ou avec des carottes par exemple). • S’utilise pour réaliser des omelettes marines, des tartes salées, des fonds de sauce, des farces à base de légumes. >> Consulter notre gamme Idée recette Pour réaliser des toasts ou en accompagnement avec du saumon fumé. Mixer 5 cl de crème avec 100 g de beurre, et un jus de citron. Rajoutez petit à petit 100 g de dulse mixée, saler, poivrer, c’est prêt.

FEUILLE DE NORI pour Sushi : FEUILLE DE SUSHI Origine Japon • Permet de réaliser les sushis. • Après l’avoir découpée en fines lamelles, elle agrémentera vos salades. >> Consulter notre gamme Les algues s’adaptent bien à la cuisine traditionnelle et ouvrent de nouvelles voies à la cuisine moderne. L’engagement LIGN’OCÉANE : répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, soucieux de produits équilibrés, de saveurs différentes, dans le respect de l’environnement.